Ratgeber

Grillrost reinigen

Grillrost reinigen - © #meatwoch
Nach dem Grillen ist bekanntlich vor dem Grillen, gerade im Sommer! Die wohl unbeliebteste Aufgabe beim Grillen: Die Reinigung des Grillrostes von Fett und Eingebranntem. Hier haben wir drei paar Tipps für euch: Einfach Wasser Kaum zu glauben, aber wer seinen Grillrost nach jedem Grillen in einfaches Wasser legt und es über Nacht dort einweichen lässt, kann am Morgen mit…mehr lesen
Rezepte

Pikate Süßkartoffelscheiben vom Grill

Pikate Süßkartoffelscheiben vom Grill - © #meatwoch
Leckere Beilage für 4 Personen Zutaten 2 große Süßkartoffeln, bereits gekocht 1 kleines Bund Petersilie 1 rote Chilischote 3 EL Öl Salz & Pfeffer Zubereitung Chili entkernen und fein hacken. Die Petersilie waschen und die Blätter grob hacken. Die Süßkartoffeln fingerdicke Scheiben schneiden und mit Öl einstreichen, mit dem Gewürz-Mix bestreuen und auf dem heißen Grill von beiden Seiten je…mehr lesen
Rezepte

Cevapcici vom Grill

Cevapcici vom Grill - © #meatwoch
Würzige Cevapcici für 2-3 Personen Zutaten 500 g Hackfleisch (halb-halb oder Lamm) 1 kl. Zwiebel 1 EL Paprikapulver (edelsüß) 1/2 EL Paprikapulver (scharf) Chilipulver (nach Geschmack) 1 Knoblauchzehe 1 EL Petersilie 2 EL Sahne 1 EL Olivenöl Salz und Pfeffer Zubereitung Die Zwiebel sehr fein und die Petersilie grob hacken. Die übrigen Zutaten mit den Händen in einer Schüssel vermengen.…mehr lesen
Ratgeber

Den Grill zum Glühen bringen

Den Grill zum Glühen bringen - © #meatwoch
Das Brennspiritus ein hohes Sicherheitsrisiko darstellt, wissen die Meisten. Aber was kann man stattdessen zum anheizen von Kohle und Briketts nutzen? In diesem Beitrag wollen wir euch zwei Modelle zum Grillanzünden vorstellen. Zum einen den Anzündkamin und zum anderen den elektrischen Grillanzünder. Mit einem sogenannten Anzündkamin, eine Röhre aus Metall etwa 15-20 cm im Durchmesser, soll die Holzkohle oder die…mehr lesen
Rezepte

Schaschlikspieße mit Tomatensalsa

Schaschlikspieße mit Tomatensalsa - © #meatwoch
4-6 Saftige Schaschlikspieße mit Tomatensalsa Zutaten 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen Salz Pfeffer 2 TL Paprikapulver 1 EL Öl 200 ml Mineralwasser 400 g Schweinefilet 1 rote Chilischote 3 reife Fleischtomaten 2 EL Tomatenmark 1 EL Balsamico 2 grüne Paprika 1 kl. Bund Frühlingszwiebeln Zubereitung Zwiebeln und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und anschließend…mehr lesen
Rezepte

Kräuterbutter

Kräuterbutter - © pixelio.de, Maren Beßler
Einfache Kräuterbutter Zutaten 250 g Butter 2 Zehen Knoblauch 1 Pck. Kräuter, gemischt, 8-Kräuter Salz Pfeffer Zubereitung Die weiche Butter schaumig rühren. Knoblauchzehen fein hacken und mit einem Messer auf Salz zerdrücken (gibt einen intensiveren Geschmack, aber nicht stärkeren Geruch), bis eine weichliche Masse entsteht. Kräuter und Knoblauch mit der Butter vermengen. Nach Geschmack nachsalzen und ggf. (leicht) pfeffern. Kalt…mehr lesen
Ratgeber

Kohle oder Briketts?

Kohle oder Briketts - © #meatwoch
Wer grillt kennt es, man steht vor der Qual der Wahl was nun die bessere Lösung für den Grillabend mit Freunden und Familie ist, die grobe Holzkohle oder Holzkohle Briketts. Briketts sind im Grunde nur eine weiterverarbeitete Form der klassischen Holzkohle. Für Holzkohle wird getrocknetes Holz unter Sauerstoffabschluss erhitzt, sodass sämtliche flüchtige Bestandteile verbrennen. Neben Gas entsteht die zu 90%…mehr lesen
Rezepte

Scharfe Paprika-Koriander Marinade

Scharfe Paprika-Koriander Marinade - © pixelio.de, Sebastian Karkus
Marinade für 4-6 Nackensteaks Zutaten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 6 EL trockener Weißwein 6 EL Sonnenblumenöl 1 TL Tomatenmark 2 Chilischote 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer 1/2 TL Koriander 2 TL milder Paprika Zubereitung Zwiebel, Knoblauch und Chilischoten in grobe Stücke schneiden, Weißwein, Öl, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen und alles gut vermischen. Grillgut damit bestreichen und 4-6 Stunden im Kühlschrank…mehr lesen
Wissenswertes

Ist es nur Grillen oder doch schon ein Barbecue?

Ist es nur Grillen oder doch schon ein Barbecue? - © #meatwoch
Zwischen dem altbekannten Grillen und einem richtigen Barbecue liegt ein himmelweiter Unterschied! Denn es ist nicht so, dass Barbecue die einfache Übersetzung von Grillen ist. Klar, bei beiden Varianten handelt es sich um eine Freiluft Veranstaltung mit Familie und Freunden, dennoch bestehen bereits in der Vorbereitung gewaltige Unterschiede, die wir euch hier etwas näher erläutern wollen. Bei der Wahl des…mehr lesen